冬本番ですね！寒さが増した日にはチョコレートドリンクはいかがでしょうか？イリーでは「マロッキーノ」、「モカチーノ」、「ホットチョコレート」の3種類をご用意しています。少しビターな「マロッキーノ」で大人な気分に。コーヒーも飲みたい日には「モカチーノ」。甘々なチョコレート「ホットチョコレート」で幸せな心温まるひと時を。ぜひイリーのチョコレートドリンクをお楽しみください♪

エスプレッソが苦手な方におススメ！エスプレッソ企画第三弾は、エスプレッソがメインのアレンジドリンク、『エスプレッソキャラメル』です。キャラメルソースの上にエスプレッソを抽出し、甘すぎない、まろやかな口当たりのホイップクリームとアーモンドプラリネをトッピング、アーモンドの香りがふんわりと感じられます。ほろ苦いキャラメル味のエスプレッソは、温かさが恋しくなる初秋にぴったりです。#illy #イリー #Bar #バール

エスプレッソ企画第二弾！今回はエスプレッソの飲み方をご紹介いたします。皆さんはエスプレッソに「苦い」という印象をお持ちではありませんか?実はエスプレッソの美味しい飲み方があります。①まずはエスプレッソの香りを楽しみます。②次にお砂糖をたっぷりと入れます。③ぐいっと一気に飲みましょう！④カップの底に溜まった砂糖をスプーンで食べます♪これがイタリア流エスプレッソの飲み方なんです！ぜひお試しください。#illy #イリー #Bar #バール

エスプレッソ企画第一弾！イリーのエスプレッソは1933年の創業以来、イタリアのコーヒー文化に深く溶け込み、エスプレッソの伝統を継承してきました。多くの人に愛飲されるイリーのエスプレッソは、すべてバリスタが作ります。是非イリーのバリスタが作る香り豊かで味わい深いエスプレッソをお試しください♪次回はエスプレッソの飲み方を紹介します！#illy #イリー #Bar #バール

夏にさっぱり爽やかな風味。リモーネ・リモーネ・リモーネ♪

「ドルチェプレッソ・キャラメルリモーネ」、「フローズンシチリアレモン」、「シチリアレモン＆トニック」の３種類！

暑い夏にピッタリのドリンクとなっています。

葉桜の季節になりましたね。これからGWに向かってお天気に恵まれるといいですネ。

espressamente illyの春を感じる新パスタはいかがですか。

「トマトのムースと春野菜のクリームソース」は、アスパラ、そら豆などの春野菜にパスタをからめ、ふんわりトマトのムースを乗せています。

「桜エビのペペロンチーノ」は、この季節ならではの桜エビをたっぷり使ったペペロンチーノです。

どちらもこの季節によく合うパスタです。どうぞお召し上がりくださいね。

「カプチーノのカルボナーラ・リングイネ」はお試しいただけましたか？

ただのカルボナーラではありません！マスカルポーネチーズの「エスプーマ」(泡状のクリーム)をトッピングしたまさに新感覚パスタ！

滑らかな舌触りでふわふわとした泡状のチーズクリームが、カプチーノの泡に似ていることから命名。カルボナーラにコクをプラス！是非お試しください♪

昨年好評だった「恋したティラミス(抹茶あずき)」が再登場です！

愛知県・西尾産の濃厚な抹茶ティラミスクリームと、北海道産のゆであずきをサンドしたティラミスに、バリスタが抽出したエスプレッソをかけてお召し上がりください！甘いティラミスとエスプレッソはとっても相性がいいですよ。

和と洋のコラボレーション「恋したティラミス」で素敵なバレンタインデーをお過ごしください♪

[MIYAMASUストーリー]

「クリスマスイブ」

午後9時半。平日のクリスマスイブ。もう1時間半待った。

あと、10分待とうと思う。

「年末の平日で仕事が溜まって、もしかしたら行けないかも」と付き合ったばかりの彼から朝ラインが入る。

ワインのボトルは1本空いてしまった。

周りは幸せそうなカップル。そのカップルたちがチラチラ私を見ているのがわかる。

「あ～、みじめ。最悪なクリスマスイブだ・・。」

2本目のワインを注文し、生ハムのレギュラーを注文する・

「この生ハムは、ふぐ刺しのようにフォークで一気に取るんだよ。塩気があるから赤ワインとの相性も抜群なんだよ。と彼は話していたっけ。

ダァ～～っと生ハムをフォークですくう。野菜と一緒に頬張ると、これがなんともやさしい味に変わるんだな。

フッと、後ろから抱きしめられる。満席の中、大胆な行動をとる男だと半ば怒りつつ、涙が出るほど嬉しかった。

レギュラーの生ハムはやっぱり一人では食べきれないんだよぉ。

ラストオーダーまであと10分。オーダーはまだ大丈夫。

私たちもずっと大丈夫だよ。

miyamas’ tips ⑤

 「1階バールのワイングラス」

 ワインを飲むときには一般的にワイングラスを使いますが、miyamas’ bar&dineの1階barでは、枡酒を飲むときに使うようなちょっと変わった低いグラスを使います。

この形のグラスは、実はスペインのバールでよく見かけます。スペインのバール風にワインを楽しみたいという方は、1階のバールにお越し下さい。

ワインによく合いコスパのいい100円のおつまみピザをご用意してお待ちしております。

「アペリティーボタイムのおつまみ」

espressamente illyで夕方5時からお楽しみいただける、アペリティーボタイムのおつまみに、新しいプレートが仲間入りしました。

「アボカドとトマトのカプレーゼ」、「彩り野菜とベーコンのカポナータ」、「キノコのペンネグラタン」の３種類です。

カプレーゼとはカプレ島のサラダのことで、イタリアでは前菜のサラダとして楽しまれています。カポナータはシチリア島やナポリの伝統料理でワインと相性抜群です。とろっとチーズがたまらないキノコのペンネグラタンもおすすめ。

どのおつまみもワンプレート500円でお楽しみいただけます！仕事帰りに気軽にお近くのespressamente illyにお立ち寄りくださいネ。

「紅ずわい蟹のクリーム・リングイネ」

espressamente illyのパスタ、季節限定「紅ずわい蟹のクリーム・リングイネ」が仲間入りしました。

「寒くなるとなぜかクリーム系のものが食べたくなるのよね、、」というお客様のご意見から生まれました。

中太麺のパスタに濃厚クリームソースをたっぷりと絡め、旬の紅ずわい蟹をのせた、からすみ風味のパスタです。

お近くのespressamente illyの店舗で、バリスタの淹れたてコーヒーと共に、体も心も温まるパスタを是非おためしください。

「espressamente illyのケーキコレクション」

 寒さも本格的になってきましたね。さて、今日はespressamente illyのケーキコレクションをご紹介いたします。

espressamente illyのケーキで一番人気なのは「ティラミスシリーズ」ですが、1月までの限定で、「モンブラン・ティラミス」が仲間入りしました。マロンクリームがたっぷりのったケーキにバリスタが抽出した熱々エスプレッソをかければ、マロンとエスプレッソの香りがお口の中でふわっと広がります。

ひと味違ったモンブランで、ほっこりティータイムを楽しんでくださいネ！

Miyamas’ tips ④

「2F Lunch Drink Menuのご紹介」

宮益バール&ダインでは、香り豊かなイリーコーヒー豆を使ったドリンクをご用意しております。シンプルにコーヒーを楽しみたいという方には、定番のエスプレッソやカプチーノがおすすめ。

また、今日はちょっと新しいテイストに挑戦してみたい！という方は、デザートドリンクでダブルエスプレッソにチェリー風味たっぷりの生クリームがのった「ドルチェプレッソ・チェリー&チョコラート」をお試し下さいネ。

Miyamas’ tips ③

「2階Lunch Menuのご紹介」

宮益バール&ダインの2階では、ランチタイムに美味しいパスタやリゾット、サンドイッチをご用意しております。すべてのお食事にサラダがセットになっており、プラス250円でバリスタの淹れたてコーヒーもお楽しみいただけます。

今年も残すところあと一ヶ月！ランチをしっかりとって乗り切りましょう。

2月14日はヴァレンタインデー。日本では女性から男性にチョコレートを渡す日。最近では「友チョコ」「自分へのご褒美チョコ」も人気ですね。
イタリアはというと…全く逆！？男性から女性に愛を伝える日なのです。「義理チョコ」なんて存在しません。もちろん「お返し」の日、ホワイトデーもありません。イタリア人男性にとって、ヴァレンタインデーに彼女がいないことは男の面子に関わるため、この日までに必死で彼女を探すのだそう。

espressamente illyでは、ヴァレンタインデーにぴったりのスイーツをご用意しています。その名も「冬の恋するティラミス」。イタリアではポピュラーなフィンガービスケットに、マスカルポーネたっぷりのクリームを絞り、ホワイトチョコフレークを雪のようにふりかけた白いティラミスです。最後に熱々のillyエスプレッソをお客様ご自身でかけて召し上がっていただく楽しくておいしいスイーツ。
「illyエスプレッソに恋して欲しい」という願いを込めて命名されたこのティラミスを、恋人やお友達と仲良くシェアしてくださいね。

BUON ANNOOOO!!! みなさま、明けましておめでとうございます！今年は例年より長いお正月休みを過ごされた方も多いのでは？おせちやお雑煮は美味しいけれどもう十分…という方、espressamente illyのサラダサンドはいかがでしょうか？

この冬登場した新商品「イタリア産プロシュートのサラダサンド」は、生野菜を山盛りにしたオープンサンドです。生ハム、ルッコラ、トレビスなど、イタリアらしい食材を楽しめるのも嬉しいですよね。すりおろし人参ドレッシングに、フライドオニオンの食感がアクセント。 先にサラダを味見するも良し、バゲットに挟んで豪快にかぶりつくも良し！

どうやって食べるかは、あなた次第です。 2014年も、このサラダサンドのように”シャキッ”と行きましょう！！

※販売時間11:00～

みなさん「ジャンドゥーヤ」ってご存知ですか？
最近日本でもちらほら見かけるようになったイタリアの味。ヘーゼルナッツやアーモンドなどのローストしたナッツペーストとチョコレートをあわせて作られます。この甘くて濃厚なテイストは、イタリアでは定番中の定番！ジェラートやお菓子の味のひとつとして多くの人に愛されています。

espressamente illyの冬のドルチェプレッソは、そんなイタリアの味をお楽しみいただけるドリンクです。illyダブルエスプレッソのカフェラテに、ダークチョコレートとヘーゼルナッツのジャンドゥーヤホイップクリームをたっぷり絞りました。
トッピングされたゴールドとシルバーのアラザンが、冬の夜のイルミネーションのようにキラキラ輝き、見ているだけで幸せな気分になりますよ。でもホイップクリームは溶けやすいので、見て楽しむのは程ほどに…（笑）

みなさま、よいお年を！BUON ANNO！！！

もうすぐクリスマス。この時期人気急上昇のケーキといえば、ブッシュドノエルですね。「一人では大きすぎて食べきれない…でも食べたい…」という皆さんに朗報です！

espressamente illyでは、お一人様にちょうど良い大きさの「プチクリームロール」をご用意しています。チョコスプレー入りのホイップクリームを、ふわっふわのチョコレートスポンジで巻きました。トッピングはフリーズドライのフランボワーズ。

 女性のお客様からは「ロールケーキを丸々1本食べるという夢が叶って嬉しい☆」とのお声も。 滑らか～な口当たりのカプチーノと共に、自分へのご褒美として召し上がってはいかがですか？

 ※一部お取り扱いのない店舗がございます。

秋と言えばキノコ。（もう冬のような寒さですが…）キノコと言えば…？

 「松茸！」と答えた方、もちろん正解！でも日本人が高級品として扱う松茸は、ヨーロッパの人に言わせると「靴下の臭い」（!?）なんだとか。国が違うと趣向も変わるものです。
「ポルチーニ！」と答えた方、イタリアにどっぷり漬かっていますね（笑）そう、イタリアの秋の味覚といえば、ポルチーニ茸。espressamente illyでは、香り高いポルチーニ茸を濃厚クリームソースともちもちのリングイネにあわせました。11月末までの季節限定です。espressamente illyでイタリアの味を存分にお楽しみください。

※一部お取り扱いのない店舗がございます。 詳しくは公式ウェブサイトでご確認ください。http://espressamenteilly.jp/menu_category/05/

新酒の季節ですね。日本ではとても人気のあるボージョレー・ヌーヴォー。今年の解禁日は、11月21日とちょっと先のお話。でも、イタリアの新酒「Novello（ノヴェッロ）」は10月30日に一足先に解禁され、すでにたくさんの方にお楽しみいただいています。

espressamente illy日本橋中央通店でお楽しみいただけるノヴェッロは、イタリア北東部トレンティーノ‐アルト・アディジェ州の地元品種「テロルデゴ」を主体としています。 ぶどう収穫後3週間でボトル詰めされるこのワイン。ぶどうの実を5～6日間真空状態で置くことにより、まろやかな酸味とチェリーやプラムを思わせる複雑で豊かな香りを持った、濃いルビー色のワインに仕上がっています。 グラスは500円でお楽しみいただけますよ。
一足お先に、イタリアの新酒で”SALUTE!!”

※ノベッロはespressamente illy日本橋中央通店でのみ販売しております。

もうお気づきでしょうか？
espressamente illyでは17:00～19:30の時間帯、お得なアペリティーヴォセットをご用意しています。
その名も「トリコローレ(TRICOLORE)」。トリコローレとはもともと「3色」という意味ですが、イタリアの国旗を示す言葉として使われています。 国土を表す緑、平和の白、愛国者の血や熱血を表す赤。espressamente illyでは、ルッコラ、パルミッジャーノとホワイトアスパラガス、トマトや生ハム、サーモンを1プレートに盛り合わせて表現しています。アペロール、赤/白ワイン、スプマンテからドリンク1品が選べて980円です。

イタリアは日本に比べ、夕食の開始時間は遅め。南部では9時を過ぎることも。「まだそれほどお腹が空いていないな～」「ちょっと夕飯まで時間があるな～」というときには、「アペリティーボしよう！」とバールに立ち寄ります。
お仕事の後、イタリア流にサクッと一杯。いかがですか？

※一部お取扱のない店舗がございます。 詳細はこちらから→【MENU】トリコローレ

日々、肌寒くなってきましたね。銀座・有楽町界隈で秋物・冬物のお洋服を買い込んだ後は、espressamente illyでひと休みしませんか？
有楽町イトシア店の自称「イケメンバリスタ」小出さんに、オススメを聞いてみました。「量は多くないのですが、illyエスプレッソの美味しさをシンプルに冷たい状態で楽しめる『エスプレッソ・シャケラート』がイチオシです。屋内でお買い物した後のクールダウンにはぴったりですよ。」と小出さん。

エスプレッソを抽出している間に手際よくシェイカーに氷と砂糖を入れ、アツアツのエスプレッソを加えて強くシェイク。なかなかサマになっています！シェイカー内の氷の形が崩れるくらい強く振ることで、液体が水っぽくならずに急冷され、しかもきめ細かな泡が生まれます。
「illyのラッパ型のグラスは、エスプレッソとその泡が一緒に口の中に入ってくるような構造になっています。ぜひストローなしで、直接グラスから召し上がってくださいね。」とのこと。
ふむふむ…なんだか、本当にイケメンに見えてきました（笑）
上品なエスプレッソドリンクとイケメンバリスタに会いに、みなさんもぜひespressamente illy有楽町イトシア店に足を運んでみてくださいね。

店舗情報：http://espressamenteilly.jp/location/
撮影協力：espressamente illy有楽町イトシア店　小出　諒さん

Have a nice day♪… and have a wonderful weekend!

アイスカプチーノ

みなさん、「ズコット」って聞いたコトありますか？
「Zuccotto」とは、イタリア　トスカーナ地方で誕生したドーム型のケーキです。中世の兵士がかぶっていいた金属製ヘルメット(Zuccotto)や、カトリック教会の聖職者の頭巾(Zucchetto)が語源とも言われています。

espressamente illyオリジナルのズコットは、土台となる薄いスポンジの上にマラスキーノチェリー入りのチョコレートムースを敷きます。オレンジピール、チョコスプレー、アーモンドスライスを混ぜ込んだクリームムースのたっぷり乗せて、ふんわりスポンジで全体を覆い、仕上げにマラスキーノチェリーとグレナデンのシロップを染み込ませて完成！カリカリ、つぶつぶの食感が楽しい２層のクリームが楽しめるだけでなく、甘くてフルーティーなチェリーの香りで気分もHappy♪♪
一緒に合わせるドリンクは、エスプレッソとミルクのコクが優しく調和した、illyのカプチーノがオススメですよ。ぜひお試し下さいね。

この秋の新作ドルチェプレッソは、もうお試しいただけましたか？ 今回は、エスプレッソと相性抜群の「アマレット」が香るダブルエスプレッソラテに、たっぷりのアーモンドホイップと香ばしいローストアーモンドをトッピング。

「アマレット」とは杏の核の部分から抽出したイタリアのリキュール。アーモンドや杏仁豆腐をイメージさせる香りを持ち、これを使用したリグーリア州の焼き菓子「アマレッティ」は、フランスのマカロンの原型とも言われています。 イタリアでは、エスプレッソに少量のリキュールを垂らして飲む「カッフェ・コレット」の形でも親しまれています。

“食べるドリンク”ドルチェプレッソで、イタリアの味を楽しんでみては？？ ※espressamente illyのドルチェプレッソには、ノンアルコールのアマレットシロップを使用しております。

日本の抹茶が、illyのエスプレッソに恋をした模様です。

illyのエスプレッソに恋をして欲しいと願い、昨年から販売している「恋するティラミス」。その第2弾として9月1日に登場した「恋したティラミス」ですが、お客様だけでなく抹茶まで虜にしてしまうとは…。

今回は、愛知県西尾産の香り高い抹茶をふんだんにティラミスクリームに練りこみ、北海道産あずきをサンドしました。もちろん抽出したてのエスプレッソを、お客様ご自身でかけてお召し上がりいただきます。
エスプレッソのコクと抹茶のほろ苦さ、ほんのりと上品な甘みのあずきは、まさに恋心そのもの（？) イタリアと日本、それぞれが誇る味のコラボレーションを、ぜひお楽しみ下さい。

「夏休みなんてアッという間に終わってしまった～！」というみなさん、お仕事モードに上手く切り替えられていますか？出勤途中、休憩時間などにコーヒーは欠かせない！という方々にぜひお試し頂きたいのが、espressamente illyの「アイスエスプレッソ」。
見た目は普通のアイスコーヒーと同じように見えますよね。
アイスコーヒーはフィルターで落としたコーヒーを冷却します。アイスエスプレッソは、注文を受けてから抽出したアツアツのエスプレッソを、グラスにたっぷりいれた氷の上から注ぎます。
程よい苦味と酸味、そしてエスプレッソの香り高さがそのまま溶け込んだこの新鮮なコーヒードリンクは、気持ちを切り替えるにはうってつけ。
espressamente illyのアイスエスプレッソは、あなたの”できる大人”モードにスイッチを入れてくれるはずですよ！

8月ももう終わりだというのに、暑い、熱い、アツーイ!!!暑くて耐えられなーい！というみなさん。espressamente illyのグラニタで、シャキーン！な体験しませんか？

この時期一番のオススメは、「グラニタ　リモーネ」。シチリア産レモン果汁を使用した、甘さ控えめのフローズンドリンクです。太陽の光をたくさん浴びたシチリアレモンのさわやかな酸味と、キーンと冷たい氷のシャリシャリ感☆これを飲んだらさわやかオーラが立ち昇る!?かも（笑）

illyのグラニタリモーネで、今日もLIVE HAPPilly!!

暑い日が続きますね。みなさん夏バテしていませんか？食欲が落ち気味のときは、espressamente illyの「バゲットサンド　ニソワーズ」なんていかがでしょう？

ツナ・インゲン・半熟たまご・ブラックオリーブ、アンチョビなどを合わせたニース風サラダをバゲット生地に挟み、グリラーでプレスしたサンドイッチです。
サックリと香ばしいパンに、ボリュームたっぷりのヘルシーな具材。手に持つとずっしり感じられますが、赤ワインビネガーをベースにした自家製ドレッシングを使用しているため、あっさりと、そして意外にペロリと食べられますよ！
半熟たまごにほんのり味がついているのが、実はやみつきになるポイントだったりして。

illyエスプレッソの芳醇な香りとコクをそのまま楽しめる「アイスエスプレッソ」との組み合わせがオススメです。ほのかな苦味が暑さに疲れた体をリフレッシュさせてくれますよ。
espressamente illyでエネルギーをチャージして、この夏を乗り切りましょう！

ドルチェプレッソに続き、espressamente illyのご褒美ドリンクをもう1品ご紹介します。今日ドリンクを作ってくれたのは、espressamente illy日本橋中央通店の鈴木さん。とっても気さくなバリスタで、鈴木さんとのおしゃべりを楽しみに来店されるお客様もいるほど。

日本橋中央通店では、アイスカプチーノ ウィーンスタイルは女性のお客様に人気だとか。「ダブルショットのアイスカフェラテに無糖の生クリームを絞った一品です。お好みで甘味を加えてください。僕は必ず1個ガムシロップを入れて飲みますよ。」とオススメの飲み方を教えてくれました。お仕事の合間に、たくさん歩き回ったお買い物の後に、アイスカプチーノ ウィーンスタイルで一息ついてみてはいかがですか？

※撮影協力　espressamente illy日本橋中央通店　鈴木克久さん

ドルチェプレッソにチョコミント味が帰ってきました！
昨年夏の販売終了後、たくさんのチョコミントファンのお客様から復活のご要望をいただいていました。今年は味だけでなく食感も楽しめるよう、チョコチップをトッピング。ぜひ爽やかなミントホイップと一緒に食べてみてくださいね。
もちろんお持ち帰りもできますよ。夏らしいespressamente illyのドルチェプレッソと一緒にお出かけしてみては？

※撮影協力：espressamente illyグラントウキョウノースタワー店　小松めぐみさん

今日のお昼ご飯はお決まりですか？暑さが続き、ちょっと食欲が落ち気味という方にオススメなのが、6月登場の「パニーノ　モッツァレラ＆辛口チョリソ」。

モッチリ食感のパニーノ生地に、ミートソースであえた辛口ソーセージとアスパラを挟みました。温めるとどこまでも伸び～る！と評判のモッツァレラチーズもたっぷり入っています。ピリリと辛いチョリソの刺激と旨みは、きっと癖になりますよ。ビールのおつまみとしても持ってこいのこの一品。ぜひお試しくださいね。※販売時間：11:00～

皆さん、espressamente illyでしか食べられない大人のスイーツをご存知ですか？

6月1日にデビューした「ブラッドオレンジケーキ」は見た目がお洒落なだけではありません。シチリア名産のブラッドオレンジを使用したムースは、国産温州みかん果汁を加えることでまろやかに。ムースの中にはなんと、イタリアを代表するリキュール「カンパリ」とブラッドオレンジから作られたゼリーが入っています！全体にオレンジナパージュを上掛けし、最後にピスタチオをトッピング。

オレンジの甘酸っぱさとともに、カンパリ特有の香りとほんのり感じられる苦味を、是非お楽しみ下さい。※一部お取扱のない店舗がございます。

この夏espressamente illyイチオシのパスタは、「アーモンドとチェリートマトの冷製スパゲティ」。
カペッリーニ（極細パスタ）、小海老、チェリートマトを特製トマトソースで絡めました。アーモンドをたっぷりとトッピングするのは、シチリア島の「トラーパニ」という町のスタイル。
食欲が落ち気味の夏でもさっぱり食べられる、トマトとバジルの香りが広がる冷たいスパゲティです。

※販売時間：11:00～
※一部お取扱のない店舗がございます。詳しくはespressamente illyのウェブサイトでご確認ください。

皆さんご存知ですか？今espressamente illyでは、続々とイタリアンな商品が登場しています。
今日ご紹介するのはチョコレートドーナツ。イタリア人は「Bombolone（ボンボローネ）」と呼びます。元々はオーストリアやドイツのKrapfenが伝わったようですが、イタリアでも愛されているスイーツです。

穴のないふわふわのドーナツの中にカスタードクリームやチョコレートクリーム、ジャムなどを詰め、パウダーシュガーを振ります。なんとも愛らしい姿をしたこのスイーツは、子供たちに大人気。イタリアの小中学校では給食がないため、子供たちは登校の途中でパン屋さんに立ち寄り、揚げたてのボンボローネを買ってお昼に食べるそうです。
espressamente illyのオススメは、カプチーノとの組み合わせ。きめ細かなフォームのカプチーノと一緒に食べれば、ふわふわ同士のコラボレーションが生まれ、きっと幸せな気分で1日をスタートできるはず！
皆さん、今日も”LIVE HAPPilly”で行きましょう!

生クリームファンの皆さま、お待たせしました！今回は「Cappuccino Vienese（カプチーノ　ウィーンスタイル）」特集です。

通常ウィンナーコーヒーは、ブレンドコーヒーの上に生クリームを絞ったもの。illyでは自慢のカプチーノの上に生クリームを絞り、ココアパウダーを振り掛けます。エスプレッソにフォームドミルクを注ぎ、完全に乳化させた後に生クリームをのせるため、コーヒーの苦味が押さえられる一方でコクがより引き立ち、砂糖を入れなくてもほんのり甘味が感じられます。

昼下がり、「カプチーノ　ウィーンスタイル」を片手にちょっと優雅なひとときを過ごしてみるのもいいかもしれません。

撮影協力：espressamente illy日本橋中央通り店　天野さん（写真上段）、新丸の内ビル店　石村さん（写真下段）

華やかな香りが特徴的なillyのコーヒー豆はどのようにして保存されているか知っていますか？それは「加圧式包装」という技術を用いてのパッキング。
「真空包装」や「バルブ付包装」が一般的ですが、どちらも豆が発する芳香性のガスが抜き取られたり、逃げてしまいます。 焙煎したコーヒー豆は放置しておくと酸化します。
それだけではありません。空気に触れた状態だと、2週間で香りの約40％が飛んでしまいます。

　イリーカフェ社が採用する「加圧式包装」では、缶に豆を充填し空気を抜いた後、窒素・二酸化炭素といった不活性ガスを充填します。これによって缶の内部は1.5気圧に保たれます。
焙煎後の豆の内部では水蒸気と二酸化炭素が発生し豆の外に放出されますが、放出された炭酸ガスは缶蓋部にある弁から逃げ出すため、気圧は保たれます。

気圧はなぜ重要なのでしょう？圧力がかかっていると豆はそのアロマを放出できず、脂肪成分の中に溜め込みます。最低10日間この熟成行程を続け香りを定着させることで、illyのコーヒーは私たちの口に届くまで、豆本来の華やかな香りを保つことができるのです。

おはようございます。
商品がたくさん並べられたショーケースの前で「今朝は何を食べよう？」なんて考えている皆さん、espressamente illyのブリオッシュなんていかがでしょう？

写真手前の不思議な形をしたパン。大きめの生地の上に小さな生地がちょこんと乗っているのが特徴です。「お店で見たことはあるけれど、これは一体何だろう？」と思っていた方もいらっしゃるかもしれませんね。

小麦粉・牛乳・卵にバターを入れて焼き上げたシンプルな菓子パンで、フランスからイタリアにもたらされました。ほんのり甘くて、素材の味がしっかり感じられます。イタリア南部では特にポピュラーで、ジェラートやグラニタを間に挟んで食べたりもします。

カプチーノと一緒に食べれば、パーフェクトなイタリアンスタイルの朝を迎えられますよ。ブリオッシュのどの部分から食べるかはあなた次第（笑）
ぜひお試しくださいね。

前回は「コルネット」についてお話しましたので、今回は根強いファンをもつ「セサミサンド」をご紹介します。

「セサミサンド」とは、イタリア人もビックリする程、たっぷり黒ゴマを練りこんだ食パンを使用したサンドイッチ。具材は「トマト＆モッツァレラ」「サーモン＆ほうれん草のクリームチーズ」「ハム＆エッグ」「ベーコン＆ポテトサラダ」の4種類。（一部お取扱のない店舗がございます。）
特に「トマト＆モッツァレラ」は、セミドライトマトの旨みとバジルマヨネーズ、どこまでも伸び～るモッツァレラチーズの相性が抜群のロングセラーです。専用グリラーで焼き目をつけることで、ゴマの香ばしさが引き立ちます。

セサミサンド1品とブレンド/アイスコーヒー（S）のセットは390円、カプチーノ/アイスラテ（S）とのセットは450円。［セサミサンド単品250円］

espressamente illyの「サミサンド」セットで、健康な1日をスタートしてみては？

※セサミサンドセット販売時間：オープン～11:00

おはようございます！今日の朝ごはん、みなさんは何を召し上がりましたか？もしかして、忙しくて食べる時間がなかった方もいらっしゃるかもしれません。そんな忙しい方にもオススメできる、espressamente illyのモーニングセットをご紹介します。

2種類あるパンの形状のうち、今回はイタリアらしい「コルネット」について。「コルネット」とはイタリア語でクロワッサンのこと。イタリア式朝ごはんの代名詞と言っても過言ではありません。espressamente illyでは、蜂蜜とアーモンドプラリネをサンドし、甘さと香ばしさを楽しめる「プラリネハニー・コルネット」と、たっぷりのチョコレートソースがとろける「チョコレート・コルネット」をご用意しています。どちらも専用のグリラーでプレスしてからご提供しますので、外はサクサク、中はほんのり温かくモッチリした食感が味わえる新感覚コルネットです。

ブレンド/アイスコーヒー（S）とのセットなら390円、カプチーノ/アイスラテ（S）とのセットなら450円でとってもお得です。［コルネット各種　単品250円］

「ティファニーで朝食を」のオードリー・ヘップバーンの様に、コルネット片手に街を歩いてみては？ぜひ、「espressamente illyで朝食を！」（もちろん店内でもお召し上がりいただけますよ。）

※コルネットセット販売時間：オープン～11:00

みなさん、もうespressamente illyの春のメニューはお試しいただきましたか？今日は隠れこだわり食材「ポルペッティ」についてご紹介します。

「ポルペッティ」とはイタリア語でミートボールのこと。3月1日から導入したこの食材は、なんと麻布十番の人気洋食レストラン「グリル満天星」さんと協同開発した自信作です。通常ミートボールは食肉加工の際に余った部位の肉を使用することが多いのですが、私たちは美味しさにこだわり、国産の牛もも肉のみを使用しています。また、あらびき肉を使い、「練り」の行程を最小限にとどめることで、肉そのものの食感をお楽しみいただけます。

「ポルペッティ・タリアッテッレ」（￥980、販売時間11:00～）はトマトの旨みがきいたミートソースが、モチモチの平麺とポルペッティに良く絡んだボリューム満点の一品です。「ポルペッティのトマト煮込み」（￥500、販売時間17:00～）は肉の旨みとほくほくポテト、バジルとトマトソースのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。ぜひお試し下さい。

（上記2点は一部お取扱の無い店舗がございます。詳しくはespressamente illyウェブサイトでご確認ください。）

3月8日は「ミモザの日」。国連が定める「国際女性デー」として知られるこの日ですが、イタリアでは男性から女性に黄色いミモザの花を贈る習慣があります。送る相手はマンマ（お母さん）でも、ノンナ（おばあさん）でも、モーリエ（奥さん）でも、ラガッツァ（ガールフレンド）でも構いません。イタリアの街中は黄色で溢れ、可憐なミモザを手にした女性の姿があちこちで見られます。この日ばかりは、女性たちは日頃の家事や育児、仕事から解放され、羽を伸ばします。日本ではお馴染みの「女子会」があちこちで繰り広げられるのです。

espressamente illyでは、この春らしいミモザをイメージした「パニーノ　チキンとカルチョフィのタルタル」をご用意しています。カルチョフィとはイタリア語でアーティチョークのこと。イタリアではポピュラーな食材です。そして3月31日はイースター（キリスト教の復活祭）。イースターといえばタマゴですね。イタリアの街中は、タマゴをかたどった商品やディスプレイで埋め尽くされます。柔らかな国産チキンのスライスに、カルチョフィ、たまごをあわせたバジル風味の自家製タルタルソースを挟んだサンドイッチ。そして「桜海老のクリームソース･タリアテッレ」もオススメです。魚介の旨みがつまった旬の桜海老を、オリジナルクリームソースとあわせ、タリアテッレと絡めました。（一部取扱いのない店舗がございます。）ぜひランチでイタリア気分を味わってみませんか？（パニーノ、タリアテッレとも販売時間11:00～）

「マロッキーノ」と聞いてパッと思い浮かぶあなたは、きっとかなりのコーヒー通ではないでしょうか。 illyの「マロッキーノ」は、エスプレッソにチョコレートソースを加え、ココアパウダーを振ったところにフォームドミルクを注いだ飲み物です。チョコレート入りカプチーノとでも表現すればイメージしやすいでしょうか。

イタリア語で”Marocchino”とは「モロッコ人の」という意味。 地中海の対岸にあるモロッコから入ってきたモロッコレザーのライトブラウンが、このコーヒードリンクの色に似ていたからという説もありますが、はっきりとした名前の由来はわかっていません。

カップの底のチョコレートソースを、お好みの量だけスプーンで溶かして召し上がってください。飲み進めるにしたがって、甘さを変えていくのも面白いかもしれません。チョコレートのコクとミルクのまろやかさが、illyエスプレッソの美味しさを引き立たせる一品です。

　まだまだ認知度の低い「マロッキーノ」ですが、実はespressamente illyスタッフの間では密かな人気商品です。シフトイン前にillyコーヒーの美味しさを感じながら、糖分・カフェイン・幸せをチャージして仕事に臨むのでしょう。 1杯で大満足の「マロッキーノ」。みなさんもぜひお試し下さい！

みなさん、「マッキアート」と聞くとどんなものを思い浮かべますか？

エスプレッソにたっぷりのミルクが入ったもの？キャラメルソースが乗っている？

いえいえ、イタリアの「マッキアート」は、エスプレッソが入ったデミタスカップにフォームドミルクを注ぎます。簡単に言うと、小さなカプチーノです。 ただしエスプレッソに対するミルクの量が少ないため、エスプレッソの力強さを楽しみつつも、ミルクのまろやかさが感じられます。

ここで豆知識。イタリア語で「Macchiato」とは、「染みのついた」という意味。 「カッフェ　マッキアート」は、エスプレッソにミルクで染みを、 「ラッテ　マッキアート」はミルクにエスプレッソで染みをつけるという意味の飲み物になります。

espressamente illyでは「カッフェ　マッキアート」をご用意しております。

エスプレッソでは刺激が強いな～という方、そんなに量はいらないけれどミルク入りのコーヒーが飲みたいな～という時、イタリア人のようにバールを楽しみたい時など、ぜひ「マッキアート」を試してみてください。 そのままでも勿論美味しいですが、私たちのオススメは砂糖を入れてよくかき混ぜて飲むこと。キャラメルのような甘さで、小さいながらもillyの美味しさが凝縮された1杯になりますよ！

撮影協力：
青木信行さん（DSバール大和証券店）
石垣　優子さん（espressamente illy 有楽町イトシア店）
管野　豊久さん（espressamente illy BNPパリバ証券店）
佐竹初美さん（espressamente illy 日本橋中央通り店）

「一度飲んだらその美味しさがわかる」と評判のillyのカプチーノ。
illyのカプチーノがなぜそんなに飲んだ人を魅了するのか知っていますか？その理由は、カップ1杯の中にillyバリスタのカプチーノに対するこだわりが詰まっているからです。

カプチーノのベースとなるエスプレッソが美味しいのは勿論のこと、フォームドミルクの温度はその甘さが最も際立つ60～65℃。バリスタはその口当たりの良いきめ細かフォームドミルクを、カップに抽出したてのエスプレッソの中央に一定の速さで練り込むように注いでいきます。ミルクがカップの側面に沿って流れを作ることで、エスプレッソと完全に混ざり合います。（ご飯を炊くとき、炊飯器の中でお米が対流するイメージです。）この｢乳化｣という現象により、ミルクの甘さがエスプレッソのほろ苦さを余すところなく包み込むのです。
ココがポイント！
カップの中にエスプレッソの茶色とミルクの白のマーブル模様が浮き出てきたら、美味しいカプチーノの証拠ですよ。

写真は、美味しさの証をもっとお客様に知ってもらうために、バリスタが注ぐフォームドミルクを店頭バナー用に撮影している風景です。（協力：齊藤バリスタ）
その出来映えは、espressamente illyのお店でご確認ください。

これまでの開発秘話は、企画部ヤマダさんの奮闘ぶりをご紹介してきました。今回は社内の誰もが認める「パスタの巨匠」ヤスナガ大先生です。実はとってもシャイなヤスナガ大先生。今回初めて取材に協力してくれました。

今回のパスタ新商品のオススメを聞いたところ、初めて導入したリングイネかと思いきや、口をついて出てきたのは「キノコと松の実のスパゲッティ」。その心は？

「秋だからキノコを使ったスパゲッティをつくりたかった」という大先生。キノコを2種類入れることにしましたが、それだけでは味気ないのは明らか。イタリアではポピュラーなポルチーニ茸のソースを使ってみたのですが、味がきつすぎる。そこでマッシュルームソースにあっさり切り替えました。

しかし食感に物足りなさを感じた大先生。クルミか松の実を入れるアイディアが浮かび、悩むこと数秒。松の実に軍配が！その理由を尋ねると・・・「ほら、僕“待つの身”だからさ」と軽快かつ華麗なオヤジギャクを飛ばすヤスナガ大先生。 “本当”の理由を尋ねると「日本では松の実って高いんだけどさ、食感と味の深みを出そうと思ったらやっぱり松の実なんだよ！」真剣な表情を見せたかと思いきや、一呼吸置いて、「なーんてね（ニヤリ）。」照れ隠しなのでしょうか。

パスタの上にふんわり乗せた生ハムについて聞いてみると、「ローストした松の実の香ばしさと、生ハムの塩気が絶妙なんだよ～。」直感と経験で作り上げたパスタは、生ハムの鮮やかなピンク色が食欲をそそり、秋の味覚がたっぷりの最後まで食べ飽きないものでした。

皆さん、新しくなったバゲットサンドはもうお試しになりましたか？まわりのサクッとした歯ざわりと中のふんわり感がアップした生地は、これまで以上に食べ応えがあります。でも新しくなったのは生地だけではありません。中の具材も進化しています。

以前、チョコミント・ドルチェプレッソの開発秘話で登場した企画部のヤマダさん。実はドリンクだけでなく、フードの商品開発も担当しています。今回ヤマダさんを悩ませたのは、バゲットサンドの具材。秋のメニューということで、どうしても鴨をメインにしたかったのですが、なにゆえespressamente illyで鴨肉を扱うのは初めての試み。試行錯誤の日々が始まります。

ヨーロッパではお肉に甘味のあるフルーツソースを合せるのは一般的。鴨肉とオレンジソースの組み合わせはよく見られます。まず、秋が旬のリンゴやイチジクを試しました。しかしどちらも甘さが際立ちしっくりこない。

そこで原点に立ち返り、イタリアらしいバルサミコ酢をベースに、相性のいいフルーツを探していくと・・・ありました！ブルーベリー。これで、鴨のパストラミにあわせるオリジナルのソースが出来上がりました。

でもそれだけではお腹いっぱいにならないことに気づいたヤマダさん。肉料理と相性のよいマッシュポテトを挟んでみました。「悪くないんだけど・・・」見た目も味もシンプルすぎたようです。そこで、目の前にあったバジルソースを、おもむろにマッシュポテトに練り込みました！実はこのバジルソース、バジルとオリーブオイルの香りがアップした、できたてほやほやのリニューアル品だったのです。

バジルのマッシュポテトをバゲットに挟んでみると・・・合う！？バジルの緑色も鮮やかで食欲をそそります。

こうして新商品「バゲットサンド　鴨とバジルのマッシュポテト」が完成しました。たくさんの「新しい」が詰まったバゲットサンドをぜひお試し下さい。

9月1日、秋の新メニューが登場しました。illyの新メニューをより一層楽しんでいただくための3つの情報をお届けします。

1.「恋するティラミスがグレードアップ」
今年6月に登場して以来ご好評いただいているespressamente illyの「恋するティラミス」。より滑らか且つコクのあるクリームを使用することでエスプレッソとの相性が更に良くなり、これまで以上にリッチな味わいが実現しました。illyのエスプレッソに恋する確率は急上昇間違いなしです。

2.「バールサンドのバゲット生地が進化」
これまでも進化を遂げてきたバールサンド。今回はバゲット生地が、まわりはサクッと中はふんわりの食べ応えあるものに変わりました。

3.「パスタ麺のバリエーションが豊かに」
スパゲッティ、ペンネに続き、リングイネが仲間入り。本場イタリアでも親しまれている中太麺は、プリッとした歯切れの良さともちもちした食感が楽しめるだけでなく、濃厚なソースによく合います。

9月のespressamente illyは新作メニューがゾクゾク登場！詳しくはお近くのお店、またはespressamente illyの公式HPでご覧下さい。さあ、あなたは何から召し上がりますか？

今シーズンのドルチェプレッソ、みなさんもうお試しになりましたか？
第4弾の今回は、チョコミント味。
チョコレートソースにillyのカフェラテを合わせ、ミント風味のホイップクリームをたっぷり絞りました。

イタリアではお茶やグラニタ、ソーダ、タブレットなど、
爽快感をもたらしてくれるミントは夏の定番として人気があります。
そんなミントの爽やかさを引き立て、コクと甘味で満足感を与えてくれるチョコレート。
このコンビネーションに惚れ込むチョコミントファンは後を絶ちません。

そんな熱烈チョコミントファンの一人でもある、illy事業部のナガイマネージャーの熱いプレゼンが商品開発部の心を動かし、ついに商品化が決定したのです！！

ドルチェプレッソの定義は

「illyのエスプレッソを使用した、スイーツを思わせる“食べるドリンク”」

　チョコミントの風味を最大限に生かしつつ、エスプレッソ特有の旨み・ほろ苦さをどう引き立たせるか、商品開発部のヤマダさんの試行錯誤の日々が始まりました。

試作品① とりあえず手に入ったミントシロップで作ってみた！
結果: 集まったシロップはすべて無色透明。味はするけど見た目魅かれない・・・

試作品② 主にカクテルに使用されているミドリ色のシロップに注目！使ってみた！
結果： 綺麗なミドリ色を出すことに成功。

試作品③ ホイップの発色をよくするためにミントシロップを増量してみた！
結果： 海外のお菓子のような強烈ミント味になった。
　熱烈ミントファンにはたまらないが、そうでない人には歯磨き粉にしか感じられない・・・　 せっかくのエスプレッソの風味も消えてしまう。

試作品④ チョコミント味を謳いつつ、実際はチョコを使わずにエスプレッソでそれを表現してみた！（illyのエスプレッソは甘味を加えると「飲むチョコレート」のようになります。）
結果： やっぱり無謀だった。さすがのillyエスプレッソも、ミントと一緒だとチョコレートにはなりきれなかった・・・

試作品⑤ チョコミントのチョコにチョコチップを使ってみた！
結果：食感はいいけれど、なんだか見た目がテントウムシみたいで食欲がわかない・・・

多くの社員に試飲してもらい、ミント風味の強さを調節した結果、illyのエスプレッソを感じつつもふんわりミントが香るドルチェプレッソが完成したのです!!!

☆★ヤマダさんからのメッセージ★☆
「まずはホイップクリームだけ味わった後、ホイップクリーム・液体・チョコソースを良くかき混ぜて召し上がって下さいネ！」

暑い中ちょっと頑張った自分へのご褒美にいかがですか？

↑企画部会議中↑

6月1日に新メニューが登場しました。

今回の目玉は、何と言ってもリニューアルしたティラミスです。その名も『恋するティラミス』！！

北海道産のマスカルポーネクリームをたっぷり使用した自家製ティラミスに、抽出したてのエスプレッソをお客様ご自身で掛けてお召し上がりいただきます。
illyのエスプレッソに恋してほしいという想いのこもった、今シーズン一押しの商品です。

Espressamente illy launched new drinks and foods for the summer on June 1st.　
One of the most remarkable offerings is “KOI-SURU Tiramisu”.　

It was named with much feeing that we would love customers to fall in love with illy’s espresso.　
The way to enjoy this tiramisu is to pour espresso on it by yourself before you eat.